北海道では、毎年この時期、ホワイトアスパラガスの収穫が行われています。 ホワイトアスパラガスの露地栽培農家は年々減少し、稀少なものとなっていますが、今年はさらに雪が多く、低温、水はけの悪さが重なり、収穫が芳しくないとの情報です。 とは言うものの、今年もなんとか缶詰を作って頂いています。数は例年より少なくなりそうですが、北海道の初夏の味を楽しんで頂きたいと思っています。 店に入ってくるのが、7月初旬になりそうです。