氷雪の門　|　札幌かに(蟹,カニ)料理専門店

◎季節によりメニューの内容、付け合せが変わることがあります。

◎出来立てのお料理など高温のものがございますので、お召し上がりの際は十分にご注意下さい。

※表示価格は、すべて税・サービス料込の価格です。

※ワンドリンクサービス（ランチメニューはソフトドリンクサービス）

かに屋の蟹クリームコロッケ

940円	（税込）

手間を惜しまずおいしいコロッケができました。淡白な味の蟹の身。他の食材と合わせるとどうしても負けてしまいます。繊細な味の蟹身をやさしく自家製のホワイトソースで和え、コロッケに仕上げました。隠し味に自家製のしゃぶしゃぶの出汁など使った料理長自慢の一品。付け合せに３種のジャガイモ(紫色のシャドークイン、ピンクのノーザンルピー、黄色のインカの目覚め）を添えました。適度な酸味の自家製トマトソースをお好みでかけてお召し上がり下さい。

かに屋の贅沢　蟹しゅうまい

1,058円	（税込）

ずわい蟹すり身、ずわい蟹身のほぐし身、たらば蟹のほぐし身～蟹だけで作ったしゅうまいです、重さは６０ｇあります。

かに屋の贅沢　蟹甲羅揚げ

1,210円	（税込）

ずわい蟹身のほぐし身に蟹味噌をアクセントに使い、半熟玉子と合わせ、コーンを入れた甲羅揚げです。かくし味に蟹出汁の素を使用。

蟹姿

茹でたらば蟹一尾盛 3.0Kg　　

40,500円（税込）

資源保護の徹底しているベーリング海アラスカで、活きている２Kg以上のたらば蟹をボイルし急速凍結。工場には、日本からの技術者が常駐し品質管理を徹底しています。
ボイルのたらば蟹は解凍の方法で味が変わります。一番良い状態でお召し上がり頂くために、前日までにご注文もお願いしております。

茹でたらば蟹半尾盛　1.5Kg

20,250円（税込）

茹でたらば蟹は、3.0Kgサイズで５～６名様、半尾で３～４名様向きです。

活毛蟹　約500ｇ

8,500円（税込）

北海道近海で水揚げされる毛蟹は、一年を通して日本海、オホーツク海、太平洋と魚場を移しながら漁が行われています。氷雪の門では、活きたままセイロで蒸し提供させて頂いています。一般に毛蟹はボイルものが主流ですが、セイロで蒸す毛蟹は、皆様から高評価を頂いております。

※画像はイメージです

活毛蟹　約600ｇ

10,044円（税込）

600ｇ以上の大きい活毛蟹。足を洗い（刺身）、残りをセイロ蒸しにも出来ます。洗いは、花が咲いたようなと表現されることが多いですが、活きている毛蟹の足の殻を剥き、冷水（氷水）で洗い水気をとります。店により日本酒を入れた氷水で洗う場合もあります。
★足３本洗いで残りをセイロ蒸しに！とお好みでご注文下さい。